Pendampingan Usaha Masyarakat Melalui Pengujian Kandungan Madu Klanceng di Hutan Lindung Rajabasa Kabupaten Lampung Selatan

Eti Artiningsih Octaviani; Arief Juniarto; Faradila Jayani; Diyanti Siregar; Muhajir Hasibuan

doi:10.62588/ahjpm.2026.v4i2.259

Authors

Eti Artiningsih Octaviani 1

Program Studi Rekayasa Kehutanan, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sumatera
Arief Juniarto 2

Program Studi Rekayasa Kehutanan, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sumatera
Faradila Mei Jayani 3

Program Studi Rekayasa Kehutanan, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sumatera
Diyanti Isnani Siregar 4

Program Studi Rekayasa Kehutanan, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mhd Muhajir Hasibuan 5

Program Studi Rekayasa Kehutanan, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sumatera

Abstract

Usaha madu klanceng yang dilakukan oleh KUPS Tani Mulya 2 memiliki tantangan terutama terkait mutu produk. Salah satunya yaitu belum ada hasil analisis kandungan madu klanceng. Tanpa adanya hasil analisis kandungan madu, madu klanceng sulit untuk bersaing di pasar modern maupun ekspor. Kegiatan pengabdian ini bertujuan menganalisis kandungan madu klanceng yang dihasilkan oleh KUPS Tani Mulya 2 sebagai langkah strategis dalam meningkatkan mutu produk. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan dari Bulan Oktober hingga November tahun 2025 yang diikuti oleh petani hutan, dosen, dan mahasiswa ITERA dengan total sebanyak 14 orang. Metode kegiatan dilaksanakan melalui diskusi kelompok, observasi lapangan, dan pengambilan sampel produk, serta pendampingan petani hutan melalui strategi pengembangan mutu produk. Terdapat 6 parameter yang diuji yaitu pH, kadar air, sukrosa, padatan tak larut, aroma, dan rasa. Hasil pengujian menunjukkan bahwa madu klanceng yang dihasilkan oleh KUPS Tani Mulya 2 memiliki kandungan pH sekitar 3,19; kadar air 27,23%; sukrosa 0,29%; padatan tak larut 0,25; dan aroma dan rasa khas madu. Semua hasil uji tersebut menunjukkan telah memenuhi standar mutu produk madu sesuai SNI Madu. Kegiatan pengabdian ini sangat meningkatkan kepercayaan konsumen dalam pembelian madu seputar keaslian dan kualitas madu, sehingga meningkatkan daya saing produk madu petani.

Keywords:

hutan lindung, kandungan madu, madu klanceng, mutu produk, Trigona sp

DOI:

https://doi.org/10.62588/ahjpm.2026.v4i2.259

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abdillah, M. N., Nugrahani, I., Fidriany, I., & Humairoh, R. (2025). Adulteration identification for bitter taste honey samples from market. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 16(1), 49–56.

Almasaudi, S. (2021). The antibacterial activities of honey Saad. Saudi Journal of Biological Sciences, 28(4), 2188–2196. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2020.10.017

Ameliya, R., Martati, E., & Wulan, S. N. (2023). The physicochemical properties of local Indonesia honey Trigona and Cerana produced in North Lombok, West Nusa Tenggara. Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering, 65–72.

Awwally, A. K. U., Mustaniroh, S. A., Mayang, N., & Sunyoto, S. (2023). Manajemen budidaya lebah madu klanceng (Trigona sp.) di Kelompok Tani Hutan (KTH) Telaga Lestari, Desa Ngebel, Kab. Ponorogo, Jawa Timur. Journal of Innovation and Aplied Technology, December, 86–95.

Badan Standarisasi Nasional. (2013). Standar Nasional Indonesia: Madu.

Danggi, E. (2023). Analisis kualitas madu produksi kelompok peternak lebah trigona di Desa Watabenua Kabupaten Konawe Selatan. Jurnal Sultra Sains, 5(1), 31–42.

Fitriyani, A., Riniarti, M., & Duryat. (2020). Inventarisasi hasil hutan bukan kayu dari tanaman MPTs di Hutan Desa Sukaraja KPH Rajabasa. Journal of Forestry Research, 3(April), 1–10.

Hanifa, R., & Zainul, R. (2025). Analisis kadar sukrosa dan gula pereduksi pada madu Trigona (Stingless Bee Honey) menggunakan metode Luff Schoorl. Jurnal Pendidikan Kimia, Fisika Dan Biologi, 1(6).

Hasan, P. A. (2022). Pelatihan Budidaya Lebah Madu Tidak Bersengat ( Trigona sp .) Pada Komunitas Sahabat Pesisir Gonda Mangrove Park Kabupaten Polewali Mandar Provinsi Sulawesi Barat. Madaniya, 3(1), 111–116.

Ikhsan, L. N., Chin, K., & Ahmad, F. (2022). Methods of the dehydration process and its effect on the physicochemical properties of stingless bee honey: A review. Molecules, 27(7243), 1–24.

Machado, A. M., Miguel, M. G., Vilas-boas, M., & Figueiredo, A. C. (2020). Honey volatiles as a fingerprint for botanical origin — A Review on their occurrence on monofloral honeys. Molecules, 25(374), 1–32.

Marnisah, L., Wayan, N., Yuni, P., & Aprillia, I. (2024). Peningkatan budidaya lebah trigona pada Pokdarwis Sungai Jawi Kecamatan Kalidoni Kota Palembang. Jurnal Abdimas Mandiri, 8(3), 425–433.

Nursida, Istikomah, & Novrata, A. (2022). Strategi pengembangan budidaya lebah madu Trigona Sp. di Desa Sangatta Selatan Kecamatan Sangatta Selatan, Kutai Timur. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, 19(35), 74–86.

Putra, F. P., Desyanti, & Fakhruzy. (2024). Variasi budidaya lebah madu (Trigona sp.) dan hasil produksi madu di tiga kelompok tani hutan di Kota Padang. Strofor Journal, 8(2), 385–394.

Putri, S. A. (2024). Mengenal Tentang Lebah Madu Tanpa Sengat. RMH Digital.

Sagaf, M., Syakhroni, A., & Khoiriyah, N. (2022). Analisa pengurangan kadar air madu klanceng menggunakan metode dehumidifikasi. Jurnal Disprotek, 13(1), 21–27. https://doi.org/10.34001/jdpt.v12i2

Senoaji, G., Nuryatin, N., Lukman, A. H., & Susanti, E. (2022). Pengenalan budidaya lebah trigona di Desa Arga Indah Satu Kabupaten Bengkulu Tengah. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(4), 855–862.

Setiawan, A., Susdiyanti, T., & Meiganati, K. B. (2021). Produktivitas lebah Trigona sp. pada berbagai teknik budidaya di Desa Nayagati, Kecamatan Leuwidamar, Kabupaten Lebak. Jurnal Nusa Sylva, 21(1), 26–31.

Sidik, M., Sa’uddah, L. D., Lestari, I. A., Yani, A. A., Priyambodo, Yuwono, S. D., Banuwa, I. S., & Marjunus, R. (2022). Panduan Budidaya: Lebah Tanpa Sengat (Stingless Bee). Eureka Media Aksara.

Sugiarto, C., Haryono, T., Suryandari, R. T., & Suryanadi, P. (2023). Penerapan teknologi dan strategi pemasaran produk madu klanceng pada Kelompok Tani Hutan (KTH) lebah Bromo di KHDTK Gunung Bromo, Jawa Tengah. Habitus: Jurnal Pendidikan Sosiologi Dan Antropologi, 7(1), 11–18.

Sutejo, A., Khalidhi, M. A. Al, Ramdani, G., & Putri, D. (2025). Karakteristik alat pemanen madu tipe isap dengan variasi tekanan vakum. Jurnal Agricultural Biosystem Engineering, 4(2), 137–153.

Syaifudin, S. M., & Normagiat, S. (2020). Budidaya Pakan Lebah Trigona sp . dengan Apiculture Agroforestry System di Kelurahan Anjungan Melancar Kabupaten Mempawah. Jurnal Ilmiah Pengabdhi, 6(1).

Wahyuningsih, E., Wulandari, F. T., & Lestari, A. T. (2020). Peningkatan produktivitas lebah madu Trigona sp. dengan kayu dadap (Erythrina variegata L.) sebagai bahan baku stup lebah di Desa Pendua, Kec. Kayangan, Kab. Lombok Utara, NTB. Jurnal Pendidikan Dan Pengabdian Masyarakat, 3(4).

Wibowo, F. A. C., Ramadhan, M. R., Saputra, B. A., Destara, Hidayatulloh, M. S., Kusumaningrum, F. R., & Aryanti, N. A. (2022). Budidaya lebah Trigona sp. upaya meningkatkan produktivitas masyarakat Dusun Tretes sekitar KHDTK Pujon Hill. Jurnal BUDIMAS, 04(02), 589–594.

Zakka, G. Q., Totong, J., & Maju, U. I. (2025). Profil kualitas madu dan implikasi keamanan konsumen di apotek Pasar Kemis. Jurnal Ilmiah Farmasi Indonesia, 03(02), 62–69.